Pues bien, ayer domingo 19/02/06 se llevó a cabo un evento muy concurrido en La Paz Centro, la elaboración del quesillo más grande del mundo. La Paz Centro es un municipio de León ubicado a 56 Km de Managua, y es conocido principalmente por sus exquisitos quesillos y sus artesanías de barro.
Momento en que elaboraban la trenza de quesillo.El quesillo se ha convertido en una comida muy tipica de esta región de Occidente y de muchas partes del país, compuesto por tortilla, quesillo (cuajada semi simple herbida), ensalada de cebolla y crema.
Usualmente en el viaje hacia o desde Managua es fácil determinar los distintos lugares en donde se vende el quesillo, el cual es comúnmente acompañado por una "jicara" (un envase) de tiste o cacao. Y no suele faltar la tentación de detenerse por una media hora o más para saborear unos cuantos quesillos.
La elaboración del quesillo más grande...fue una iniciativa de las autoridades de La Paz Centro y los lugareños, en su mayoría mujeres quesilleras, que han dedicado sus vidas a la venta de los mismos y ahora es un medio de sustento económico para sus familias.
El quesillo casi en su etapa final.Fue a las 10:30 a.m. que se empezó a colocar la trenza de quesillo, llegué con unos amigos desde León a eso del mediodía, justamente cuando se había elaborado 23 metros de quesillo, la meta era 100 metros, y casi cumplidas las 2 p.m. se completaba la meta, y minutos más tarde se llegaba la trenza de quesillo era de 106 m.
Ya casi a las 3 pm estábamos probando un pedazo del quesillo más grande del mundo, fue una experiencia en la que habían unas 6 mil personas, entre lugareños y personas de otros municipios, departamentos y turistas extranjeros.
Cuando ya todo el trabajo estaba hecho.
¡Mis felicitaciones a todos l@s "Paceños"!
